Rindfleisch bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten für Steaks. Sie stammen zumeist aus dem Filet, dem Roastbeef oder der Hüfte. Dabei ist Steak nicht gleich Steak, was sowohl für die Herkunft des Rohstoffs als auch für den Zuschnitt oder den Zustand des fertig gebratenen Fleischs gilt.
Ein Steak-Liebhaber möchte zartes Fleisch vom Jungrind auf dem Teller; dabei ist es wichtig, dass das Fleisch gut abgehangen ist und nicht geklopft wird. Vor dem Braten sollte das Fleisch Zimmertemperatur haben. Schwere Gusseisen- oder Edelstahlpfannen eignen sich zum Braten sehr gut. Darin sollte man mit wasserfreien und hitzebeständigen Fetten (Pflanzenfett, Öl, Butterschmalz) arbeiten. Beim Wenden in der Pfanne die Steaks nicht mit der Gabel anstechen, weil dann wertvoller Saft austritt. Rindersteaks sind kalorienarm und enthalten viel tierisches Eiweiß, das im menschlichen Körper gut verwertet werden kann. Durch die kurze Bratzeit bleiben viele Vitamine erhalten.
Fettränder sollten am Fleisch bleiben und bei Bedarf nach dem Braten entfernt werden. Mit Salz und Pfeffer sollte erst nach dem Braten gewürzt werden. Das Fleischstück wird bei starker Hitze angebraten, damit sich die Poren sofort schließen und danach bei milder Hitze auf den Punkt gegart. Beim Fertigbraten gilt: je dicker das Steak, desto geringer die Hitze. Als Faustregel kann man das Fleischstück pro Zentimeter eine Minute braten. Auf dem Grill bei weiß glühender Holzkohle verlängert sich die Garzeit insgesamt um etwa ein bis zwei Minuten.